Khám phá bí mật đằng sau thế giới rượu sake Nhật Bản

Rượu sake Nhật Bản, một thức uống tinh tế và giàu truyền thống, đã vượt ra khỏi biên giới xứ sở hoa anh đào để chinh phục thực khách toàn cầu. Hơn cả một loại rượu, sake đại diện cho nghệ thuật và văn hóa ẩm thực Nhật Bản, với hương vị đa dạng và phong phú, từ ngọt ngào, thanh khiết đến đậm đà, nồng nàn. Nếu bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu về thế giới rượu sake, bài viết này sẽ là kim chỉ nam hoàn hảo, dẫn dắt bạn qua từng bước, từ việc lựa chọn loại sake phù hợp đến cách thưởng thức đúng điệu.

Khám phá bí mật của rượu sake Nhật Bản

Rượu sake – thức uống truyền thống của Nhật Bản – không chỉ đơn thuần là rượu gạo. Nó là kết tinh của sự khéo léo, kinh nghiệm và lòng đam mê của những người nghệ nhân làm rượu. Quá trình sản xuất rượu sake đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác trong từng công đoạn, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến lên men và ủ rượu. Hương vị độc đáo của rượu sake đến từ sự kết hợp hài hòa giữa gạo, nước, men koji và kỹ thuật ủ rượu truyền thống.

Khám phá sư đa dạng của rượu sake Nhật Bản

Thế giới rượu sake trải dài như một bức tranh phong phú, với muôn vàn sắc thái hương vị và đặc trưng riêng biệt. Từ những dòng sake cao cấp, tinh tế cho đến những loại sake bình dân, dễ uống, mỗi chai sake đều mang trong mình một câu chuyện và trải nghiệm khác nhau. 

Junmai Daiginjo - "vàng lỏng" trong thế giới sake

Junmai Daiginjo đại diện cho đỉnh cao của nghệ thuật ủ rượu. Với tỷ lệ xay xát gạo tối thiểu 50%, loại bỏ gần như toàn bộ lớp vỏ cám và chỉ giữ lại phần tinh túy nhất của hạt gạo, Junmai Daiginjo sở hữu hương thơm tinh tế, phức tạp, đa tầng, gợi nhắc đến hương hoa trắng, trái cây chín mọng, và đôi khi là một chút thoảng hương gia vị. Vị ngọt nhẹ nhàng, thanh khiết, hậu vị ươm ướt, kéo dài, để lại dư âm khó quên. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai sành sake và tìm kiếm trải nghiệm sang trọng, tinh tế.

Junmai Ginjo với tỷ lệ mài gạo 58%

Một lựa chọn tuyệt vời khác với tỷ lệ xay xát 58%. Junmai Ginjo mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm trái cây tươi mát, như lê, táo, dưa gang và vị ngọt dịu nhẹ, dễ chịu. So với Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo có hương vị đậm đà hơn một chút, nhưng vẫn giữ được sự tinh tế và thanh lịch. Đây là loại sake dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị và là lựa chọn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình.

Junmai Ginjo mang đến sự cân bằng hoàn hảo trong hương vị

Junmai - rượu sake nguyên chất, tinh túy

Rượu sake nguyên chất, tinh túy, được làm từ gạo, nước và men koji, không thêm bất kỳ loại cồn nào. Junmai mang hương vị đậm đà, mạnh mẽ, phức hợp, thể hiện rõ nét hương vị truyền thống của sake. Vị umami đặc trưng, kết hợp với chút chua nhẹ và hậu vị khô ráo, tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Junmai là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn đậm đà, nhiều gia vị.

Honjozo - hương thơm nhẹ nhàng, dễ uống

Để tạo nên sự cân bằng và mượt mà hơn, một lượng nhỏ cồn tinh luyện được thêm vào trong quá trình sản xuất Honjozo. Việc bổ sung cồn không chỉ làm tăng hương thơm mà còn giúp làm nổi bật hương vị của gạo và men koji. Honjozo có hương thơm nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với những người mới bắt đầu làm quen với rượu sake.

Honjozo có hương thơm nhẹ nhàng, dễ uống

Futsushu - loại rượu sake phổ biến tại Nhật Bản

Đây là loại sake phổ biến nhất tại Nhật Bản, với hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và giá cả phải chăng. Futsushu được sản xuất với tỷ lệ xay xát gạo thấp hơn so với các loại sake cao cấp, và có thể được thêm cồn và các thành phần khác. Tuy không sở hữu hương vị phức tạp như Junmai Daiginjo hay Junmai Ginjo, Futsushu vẫn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc đông người, những buổi tụ tập thân mật, hoặc đơn giản là để thưởng thức hàng ngày.

Nghệ thuật thưởng thức rượu Sake Nhật Bản

Thưởng thức rượu sake không chỉ là uống, mà là cả một nghệ thuật. Nhiệt độ và loại ly sử dụng đóng vai trò quan trọng trong việc cảm nhận trọn vẹn hương vị của sake.

Nhiệt độ: Rượu sake có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, từ ướp lạnh đến hâm nóng. Sake cao cấp như Junmai Daiginjo và Junmai Ginjo thường được uống lạnh để giữ nguyên hương thơm tinh tế. Trong khi đó, sake Junmai và Honjozo có thể uống ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ.

Ly uống: Chén sake truyền thống (ochoko hoặc guinomi) thường nhỏ và có miệng rộng, giúp tập trung hương thơm và dễ dàng cảm nhận hương vị.

Chén uống rượu sake giúp bạn tập trung hương vị dễ dàng hơn

Kết hợp rượu sake với món ăn