Sake Daishichi: 10 thế hệ nhà Ohta và di sản Kimoto độc đáo

Nhà máy rượu sake Daishichi - một thương hiệu sản xuất rượu sake danh tiếng tại Nhật Bản. Đây không chỉ là di sản độc đáo của dòng rượu sake kimoto truyền thống mà còn là kết quả của sự kế thừa bền bỉ qua 10 thế hệ của gia tộc Ohta. Bài viết này sẽ cùng bạn tìm hiểu về 10 thế hệ nhà Ohta - những người đã tạo nên thành công vang dội cho nhà máy sản xuất rượu này.

10 thế hệ nhà Ohta sáng lập nên nhà máy rượu Daishichi

Thế hệ thứ nhất - Saburouemon Yoshichika Ohta (1721-1776)

Ông Saburouemon Yoshichika Ohta là người sáng lập nên nhà máy rượu Daishichi, ban đầu có tên là Oyama. Nhà máy này được xây dựng tại Nihonmatsu. Cho đến ngày nay, dù tên thương hiệu đã thay đổi, nhưng nhà máy vẫn giữ nguyên vị trí này và tiếp tục hoạt động ổn định.

Ngoài thành công trong kinh doanh, Saburouemon còn nổi bật với lối sống giản dị, tiết kiệm và ý chí kiên cường. Nhờ những đức tính này đã giúp ông xây dựng lòng tin vững chắc nơi khách hàng và tạo nền tảng bền vững cho sự phát triển lâu dài của nhà máy rượu Daishichi.

Thế hệ thứ nhất - Saburouemon Yoshichika Ohta (1721-1776)

Thế hệ thứ hai - Ihee Ohta (1748-1818)

Khi Saburouemon qua đời, Ihee – con trai ông – đã kế nghiệp và tiếp tục duy trì vị thế gia tộc. Sự khéo léo trong quản lý, đặc biệt là việc giữ giới hạn trong thưởng thức rượu sake và phát huy đức tin Phật giáo, giúp nhà máy giữ được sự ổn định và phát triển chậm nhưng chắc. Vai trò của ông chính là giữ cho nền tảng gia đình kiên cố, xây dựng mối quan hệ xã hội thân thiện để chuẩn bị bước sang thời kỳ phát triển mới.

Thế hệ thứ hai - Ihee Ohta (1748-1818)

Thế hệ thứ ba - Shichiemon Sadayasu Ohta (1786-1845)

Shichiemon Sadayasu Ohta là thế hệ thứ ba của gia tộc Ohta. Ở thế hệ này có sự chuyển đổi họ chính sang “Shichiemon”, có liên kết lịch sử với gia tộc samurai Tamaru, tạo nên sự kết hợp văn hóa độc đáo giữa truyền thống samurai và nghề nấu rượu sake.

Thế hệ thứ ba - Shichiemon Sadayasu Ohta (1786-1845)

Ông được biết đến với tính cách vui vẻ, thân thiện, khác biệt so với sự nghiêm khắc của thế hệ trước. Là người giữ gìn và phát triển phương pháp làm sake kimoto truyền thống, Shichiemon Sadayasu đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn hương vị đặc trưng và giá trị nghệ thuật của rượu Daishichi, góp phần tạo nên danh tiếng bền vững cho nhà máy rượu qua nhiều thế hệ.

Thế hệ thứ tư - Shichiemon Sadayasu Ohta (1811-1877)

Thế hệ thứ tư của gia tộc Ohta là Shichiemon Sadayasu Ohta. Ông là người con nuôi từ một gia đình samurai, là người nổi bật với năng lực lãnh đạo xuất sắc. Trong thời gian ông quản lý, kinh doanh rượu sake Daishichi phát triển mạnh mẽ, tài sản gia đình tăng lên đáng kể. Ông cũng xây dựng và duy trì mối quan hệ thân thiết với lãnh chúa và các samurai ở lâu đài Nihonmatsu, góp phần củng cố uy tín xã hội của gia tộc.

Thế hệ thứ tư - Shichiemon Sadayasu Ohta (1811-1877)

Thế hệ thứ năm - Choji Ohta (1837-1871)

Thế hệ thứ năm của gia tộc Ohta, đại diện bởi Choji Ohta. Đây là giai đoạn đầy thử thách khi ông phải đối mặt với nhiều khó khăn do ảnh hưởng nghiêm trọng của cuộc nội chiến Boshin (1868-1869). Choji mất sớm khi chỉ mới 34 tuổi, trước khi kịp tiếp quản vai trò người đứng đầu gia đình và quản lý nhà máy rượu Daishichi.

Thời kỳ này được xem là điểm đen trong lịch sử phát triển của gia tộc. Khi công việc kinh doanh sake bị ảnh hưởng nặng nề bởi hậu quả chiến tranh và sự tàn phá xã hội xung quanh, gây gián đoạn và khó khăn trong quản lý cũng như sản xuất.

Thế hệ thứ sáu - Shichiemon Teiichi Ohta (1859-1914)

Với hoàn cảnh mất sớm cả cha lẫn ông nội, Shichiemon thuộc thế hệ thứ sáu lên đứng đầu gia đình khi chỉ mới 19 tuổi. Ông phải tự lực cánh sinh để phục hồi và phát triển nhà máy.

Thế hệ thứ sáu - Shichiemon Teiichi Ohta (1859-1914)

Điều đặc biệt là sự hy sinh to lớn của vợ ông – Haru – khi bán những báu vật quý giá để duy trì kinh doanh mua gạo tươi, giữ vững lòng tin của các nhà cung cấp. Tinh thần này đã truyền cảm hứng cho ông nỗ lực không ngừng trong sản xuất sake, đưa Daishichi hồi phục và phát triển trở lại.

Thế hệ thứ bảy - Shichiemon Minomatsu Ohta (1869-1917)

Thế hệ thứ bảy của gia tộc Ohta là ông Shichiemon Minomatsu Ohta. Ông là con rể của gia đình, xuất thân từ gia đình sản xuất sake khác. Ông quan tâm đến giáo dục và đào tạo thanh thiếu niên, từng phục vụ quân đội trong Thế chiến thứ nhất.

Thế hệ thứ bảy - Shichiemon Minomatsu Ohta (1869-1917)

Khi kế nhiệm, ông đã phải đối mặt với khủng hoảng nặng nề do vi khuẩn hiochi làm hỏng rượu sake trên toàn quốc. Đáng tiếc, ông qua đời ở tuổi còn trẻ, và chưa kịp hoàn thành trọn vẹn nhiệm vụ vực dậy nhà máy.

Thế hệ thứ tám - Shichiemon Teiichi Ohta (1901-1993)

Lên tiếp quản gia đình khi mới 16 tuổi vì sự ra đi đột ngột của cha, ông Shichiemon Teiichi Ohta - người kế nhiệm thứ 8 trong gia đình đã tìm tòi kiến thức sản xuất sake ngay tại các vùng nổi tiếng của Nhật Bản để nâng cao chất lượng và cải tiến kỹ thuật.

Thế hệ thứ tám - Shichiemon Teiichi Ohta (1901-1993)

Đặc biệt, ông trung thành với phương pháp ủ sake cổ truyền Kimoto, bất chấp các phương pháp đơn giản hơn đang thịnh hành. Đây cũng là người đã chọn và xây dựng thương hiệu mới “Daishichi” thay cho “Oyama”, tạo nên dấu ấn riêng trên thị trường. Thế hệ này đã đưa Daishichi đạt nhiều giải thưởng quốc gia, nâng danh tiếng lên tầm cao mới trong ngành rượu sake Nhật Bản.

Thế hệ thứ chín - Shichiemon Seiichi Ohta (1927-2021)

Chịu trách nhiệm chính trong quản lý thực tế trước khi chính thức làm chủ tịch. Ông Shichiemon Seiichi Ohta - thế hệ thứ chính, là người kế tục và phát huy truyền thống Kimoto trong thời kỳ thị trường phân khúc và bùng nổ rượu ginjo.

Thế hệ thứ chín - Shichiemon Seiichi Ohta (1927-2021)

Ông có khả năng nếm rượu tài tình, coi “lưỡi là thước đo của mình”, Điều này đã góp phần giúp nhà máy giữ ổn định chất lượng và mở rộng phạm vi kinh doanh mà không cần đi vay vốn. Ông còn giữ vai trò lãnh đạo trong các hiệp hội sản xuất rượu sake, đưa thương hiệu Daishichi phát triển bền vững, được biết đến trên toàn quốc.

Thế hệ thứ mười - Shichiemon Ohta (sinh năm 1960)

Shichiemon Ohta - thuộc thế hệ thứ mười của gia tộc Ohta, là người đứng đầu hiện tại của nhà máy rượu Daishichi. Ông được đào tạo bài bản tại Đại học Tokyo và có thêm kiến thức chuyên sâu về quản lý nhà máy, giúp ông dẫn dắt gia đình tiến vào thời kỳ phát triển mới.

Dưới sự quản lý của ông, Daishichi không chỉ duy trì truyền thống làm sake kimoto cổ điển mà còn đẩy mạnh hiện đại hóa kỹ thuật sản xuất với nhiều cải tiến quan trọng. Chẳng hạn như kỹ thuật mài gạo siêu phẳng, quy trình đóng chai kỵ khí, phục hồi phương pháp ủ thủ công trong thùng gỗ và đúc vạc sắt.

Thế hệ thứ mười - Shichiemon Ohta (sinh năm 1960)

Ngoài những bước tiến trong kỹ thuật, Shichiemon Ohta còn mở rộng tầm nhìn chiến lược, đưa Daishichi trở thành thương hiệu quốc tế khi xuất khẩu rượu sake của gia đình đến hơn 20 quốc gia trên thế giới. Nhờ những nỗ lực không ngừng và danh tiếng ngày càng được nâng cao với nhiều giải thưởng uy tín, thế hệ thứ mười đã biến Daishichi thành biểu tượng sake kimoto đẳng cấp toàn cầu.

Địa chỉ mua rượu sake Daishichi uy tín, chất lượng, chính gốc

Nếu bạn đang tìm kiếm những chai sake Daishichi chính hãng và chất lượng, Tinh Hoa Toàn Cầu là địa chỉ đáng tin cậy để bạn lựa chọn. Đây là đơn vị phân phối độc quyền rượu sake Daishichi tại Việt Nam, cam kết mang đến sản phẩm với đầy đủ giấy tờ chứng nhận, hóa đơn rõ ràng.

Bên cạnh rượu sake Daishichi, Tinh Hoa Toàn Cầu còn cung cấp đa dạng các sản phẩm ẩm thực và đồ uống cao cấp khác như đùi heo muối Iberico, rượu vang nhập khẩu, rượu mơ Nhật Bản, sparkling Tây Ban Nha, …. Mỗi loại đều mang phong cách và hương vị riêng biệt, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của từng khách hàng.

Lời kết

Hành trình 10 thế hệ của gia tộc Ohta là minh chứng cho sự kiên trì, sáng tạo trong nghề làm rượu sake kimoto truyền thống. Đây không chỉ là câu chuyện về việc giữ gìn giá trị văn hóa, mà còn là hành trình đưa thương hiệu Daishichi vươn ra tầm thế giới. Qua nhiều thử thách, gia tộc Ohta đã xây dựng nên một thương hiệu sake uy tín, chất lượng, được yêu thích trên toàn cầu.