Lịch sử và thành tựu công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi

Công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi là bước đột phá kỹ thuật quan trọng, đánh dấu một cột mốc mới trong ngành sản xuất rượu sake Nhật Bản. Hãy cùng khám phá chi tiết về hành trình hình thành, phát triển và những thành tựu nổi bật của công nghệ mài gạo siêu phẳng – bí quyết độc đáo tạo nên sự khác biệt trong từng giọt rượu Daishichi. 

Giới thiệu về công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi 

Công nghệ mài gạo siêu phẳng là một bước tiến đột phá trong ngành sản xuất rượu sake Nhật Bản của Daishichi. Thay vì mài hạt gạo theo hình cầu như phương pháp truyền thống, công nghệ này mài đều lớp ngoài của hạt gạo theo bề mặt phẳng, giúp giữ lại phần lõi tinh bột lớn hơn và loại bỏ tối đa protein, lipid không mong muốn. 

Giới thiệu về công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi 

Kết quả của phương pháp này giúp bề mặt gạo được mài siêu phẳng, khiến quá trình lên men trở nên tinh khiết hơn. Nhờ đó mà tạo ra rượu sake có hương vị thanh nhã, mượt mà và trong trẻo. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại sake cao cấp như Junmai Daiginjo của Daishichi. 

Lịch sử và thành tựu của công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi 

Công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi có lịch sử phát triển và những thành tựu đáng chú ý. Daishichi bắt đầu nghiên cứu công nghệ này vào năm 1993 và thành công ứng dụng thực tế vào năm 1995, vượt xa khái niệm mài gạo phẳng thông thường tại Nhật Bản. 

Lịch sử và thành tựu của công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi 

Dưới đây là lịch sử phát triển và thành tựu của công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi: 

Lịch sử hình thành và phát triển 

• 1993: Daishichi bắt đầu phát triển công nghệ mài gạo phẳng sau khi tiếp cận các bài báo của Tomio Saito về mài gạo phẳng. Mặc dù các nhà sản xuất máy mài gạo khác còn e ngại do nguy cơ vỡ gạo cao, Daishichi vẫn tự mình thử nghiệm công nghệ này . 

• 1994: Daishichi tiến gần hơn đến việc ứng dụng thực tế phương pháp mài gạo phẳng và bắt đầu ủ loại Junmai Daiginjo đầu tiên tại Nhật Bản từ gạo mài phẳng . 

• 1995: Chủ tịch Hideharu Ohta và Trưởng phòng Mài gạo Yoshio Ogata đến Viện Bia Tỉnh Akita và xác nhận gạo mài của Daishichi phẳng hơn rõ rệt so với gạo mài phẳng thông thường. Công nghệ của Daishichi chính thức được đặt tên là "Mài gạo siêu phẳng" . Cũng trong năm này, chai rượu Junmai Daiginjo "Minowamon" được làm bằng kỹ thuật mài gạo siêu phẳng lần đầu tiên được bán ra thị trường . 

• 1997: Daishichi tiếp tục nâng cao kỹ thuật mài gạo siêu phẳng và tiến hành nấu thử nghiệm so sánh Junmai Ginjo để chuẩn bị dữ liệu cho bài thuyết trình về kết quả . 

• 1998: Keiko Okuda, Trưởng phòng thí nghiệm của Daishichi, đã có bài thuyết trình gây chấn động giới rượu sake về nghiên cứu của Daishichi tại Hội nghị nghiên cứu công nghệ nấu rượu sake của Hiệp hội các nhà sản xuất rượu sake Nhật Bản . 

Thành tựu Daishichi đạt được 

• 1999: Ông Yoshio Ogata, Trưởng phòng Mài gạo, nhận được "Giải thưởng của Tổng Giám đốc Cơ quan Khoa học và Công nghệ" vì đã ứng dụng thực tế công nghệ mài gạo siêu phẳng đầu tiên tại Nhật Bản. Từ năm này, công nghệ mài gạo siêu phẳng được mở rộng áp dụng cho tất cả các sản phẩm của Daishichi, bao gồm cả "Horeki". 

• 2000: Yoshio Ogata nhận giải thưởng "Thợ thủ công bậc thầy Fukushima" từ Tỉnh Fukushima. 

• 2003: Yoshio Ogata tiếp tục nhận Giải thưởng Kỹ thuật viên nấu bia từ Hiệp hội nấu bia Nhật Bản. 

• 2008: Yoshio Ogata nhận giải thưởng "Thợ thủ công bậc thầy đương đại", đây là giải thưởng đầu tiên trong lĩnh vực mài gạo. 

• 2014: Daishichi nhận "Giải thưởng Sản phẩm xã hội" và "Giải thưởng đặc biệt của Chủ tịch Ban giám khảo tại Lễ trao giải Sản phẩm sinh thái lần thứ 11". Ngoài ra, một báo cáo nghiên cứu về "Phương pháp đánh bóng gạo phẳng và rượu sake" của Keiko Okuda đã được công bố trên tạp chí học thuật. 

• 2016: Tomio Saito, người phát minh ra phương pháp mài gạo phẳng, nhận "Giải thưởng Thành tựu Xuất sắc từ Hiệp hội Bia Nhật Bản" và công nhận Daishichi đã chứng minh lý thuyết của ông là đúng. 

• 2018: Daishichi nhận "Giải thưởng Bộ trưởng Bộ Kinh tế" tại "Giải thưởng Monozukuri Nhật Bản lần thứ bảy" cho sự phát triển rượu sake hảo hạng bằng kỹ thuật mài gạo siêu phẳng và phương pháp Kimoto, cũng như phát triển thị trường nước ngoài. Đây là giải thưởng cao nhất từng được trao cho một nhà máy sản xuất rượu sake tại buổi lễ này. 

Địa chỉ mua rượu sake Daishichi nhập khẩu Nhật Bản chính hãng 

Nếu bạn đang tìm địa chỉ uy tín để mua rượu sake Daishichi Nhật Bản, Tinh Hoa Toàn Cầu là một lựa chọn đáng tin cậy. Đây là nhà phân phối độc quyền rượu sake Daishichi tại Việt Nam. Tại đây, bạn có thể tìm thấy đa dạng các dòng sake nổi tiếng của Daishichi như: 

• Daishichi Horeki 50 Junmai Daiginjo 

• Daishichi Masakura 58 Junmai Ginjo 

• Daishichi Junmai Kimoto 69 

• Daishichi Myoka Rangyoku 50 Junmai Daiginjo 

Địa chỉ mua rượu sake Daishichi nhập khẩu Nhật Bản chính hãng 

Ngoài sake Daishichi, Tinh Hoa Toàn Cầu còn cung cấp nhiều loại đồ uống cao cấp khác như rượu vang thượng hạng, rượu mơ Nhật Bản, Sparkling Tây Ban Nha. Đây đều là những sản phẩm hoàn hảo cho những bữa tiệc đẳng cấp hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho các dịp. 

Lời kết 

Trên đây là lịch sử hình thành và thành tựu nổi bật của công nghệ mài gạo siêu phẳng Daishichi – một bước đột phá kỹ thuật quan trọng trong ngành sản xuất rượu sake Nhật Bản. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bí quyết tạo nên sự khác biệt độc đáo trong từng giọt rượu Daishichi. Qua đó có thể thêm trân trọng và tin tưởng vào giá trị tinh túy mà công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi mang lại.