Hệ thống đóng chai kỵ khí Daishichi - Bí quyết đỉnh cao giữ gìn hương vị và chất lượng

Chất lượng sake không chỉ phụ thuộc vào quá trình ủ mà còn nằm ở công nghệ đóng chai. Sake Daishichi đã làm nên kỳ tích khi áp dụng hệ thống đóng chai kỵ khí độc quyền, loại bỏ hoàn toàn oxy - kẻ thù số một của hương vị. Cùng tìm hiểu bí quyết giúp Daishichi giữ được chất lượng hoàn hảo từ nhà máy tới ly rượu của bạn trong bài viết sau. 

Tại sao đóng chai là bước quyết định trong bảo quản Sake Daishichi? 

Khi nhắc đến sake Nhật chất lượng, chúng ta thường nghĩ đến gạo tốt, nguồn nước trong hoặc kỹ thuật ủ men tinh xảo. Tuy nhiên, ít ai biết rằng công đoạn đóng chai mới chính là yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng của sản phẩm. 

Ngay cả trong phòng sạch với công nghệ tiên tiến nhất, sake vẫn không thể tránh khỏi việc tiếp xúc với không khí trong quá trình đóng chai. Đây là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm vì sake thường ở nhiệt độ ấm sau tiệt trùng - lúc dễ xảy ra phản ứng hóa học nhất. 

Tại sao đóng chai là bước quyết định trong bảo quản Sake Daishichi? 

Khi tiếp xúc với oxy trong không khí, quá trình oxy hóa bắt đầu diễn ra. Đây chính là nguyên nhân chính làm suy giảm chất lượng của thành phẩm. Chính vì vậy, việc kiểm soát giai đoạn này sẽ quyết định liệu sake có giữ được hương vị và chất lượng ổn định trong suốt thời gian bảo quản hay không. 

Những hạn chế của phương pháp đóng chai truyền thống gặp phải 

Nếu việc tiếp xúc với không khí là vấn đề chung, thì phương pháp đóng chai truyền thống còn làm tình hình trở nên nghiêm trọng hơn. Trong quy trình thông thường, sake Nhật Bản bị tiếp xúc mạnh với không khí, dẫn đến việc bị oxy hóa ngay lập tức. Việc này gây ra nhiều hậu quả như: 

• Chất lượng hương vị giảm: Sake vừa đóng chai thường có vị “gai góc”, không mượt mà, tạo cảm giác gắt nhẹ khi thưởng thức, khó uống. 

• Rượu cần thời gian nghỉ dài: Loại sake này cần nhiều tuần, thậm chí cả tháng, để “nghỉ ngơi” trong chai trước khi cấu trúc vị ổn định trở lại. 

• Bị xuống cấp theo thời gian: Lượng oxy còn kẹt lại trong cổ chai sẽ tiếp tục âm thầm phá hủy chất lượng, khiến sake xuống cấp nhanh hơn theo thời gian. 

Giải pháp từ Daishichi - Hệ thống đóng chai kỵ khí độc quyền 

Thấu hiểu những hạn chế đó và với cam kết không thỏa hiệp về chất lượng, Daishichi đã tìm ra lời giải đáp hoàn hảo. Họ đã tiên phong phát triển và áp dụng hệ thống đóng chai kỵ khí – công nghệ đầu tiên thuộc loại này tại Nhật Bản, tạo nên một cuộc cách mạng trong ngành. 

Giải pháp từ Daishichi - Hệ thống đóng chai kỵ khí độc quyền 

Mục tiêu và công nghệ cốt lõi 

Mục tiêu của Daishichi rất rõ ràng, đó là tạo ra một quy trình khép kín tuyệt đối, loại bỏ hoàn toàn mọi tiếp xúc giữa rượu sake với không khí. Để đạt được điều này, họ sử dụng máy chiết rót đối áp đầu tiên của Nhật Bản, được trang bị hệ thống thay thế nitơ. 

Nitơ là khí trơ không màu, không mùi và không phản ứng với sake. Khí này được dùng để đẩy toàn bộ oxy ra khỏi chai trước khi chiết rót, tạo môi trường kỵ khí hoàn hảo, không làm ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của rượu Sake. 

Quy trình hoạt động 

Hệ thống đóng chai kỵ khí độc quyền của Daishichi hoạt động trong quy trình 5 bước hoàn toàn tự động và khép kín: 

• Bước 1: Niêm phong bằng cách đưa vòi chiết rót hạ xuống và bịt kín hoàn toàn miệng chai rỗng. 

• Bước 2: Hút chân không, toàn bộ không khí (và oxy) bên trong chai được hút sạch ra ngoài. 

• Bước 3: Bơm Nitơ tinh khiết vào để lấp đầy chai. (Trong đó, Bước 2 và 3 được lặp lại hai lần để đảm bảo loại bỏ gần như tuyệt đối oxy). 

• Bước 4: Chiết rót Sake, nhẹ nhàng đưa vào chai, từ từ đẩy khí nitơ ra ngoài mà không gây xáo trộn. 

• Bước 5: Đóng nắp tức thì ngay khi vòi chiết rót rời đi, "khóa" chặt lại để đảm bảo chất lượng rượu bên trong. 

Lợi ích vượt trội mang lại 

Công nghệ đột phá này mang lại những lợi ích không thể tìm thấy ở phương pháp truyền thống: 

• Đảm bảo hương vị tức thì: Nhờ ngăn chặn hoàn toàn quá trình oxy hóa, sake giữ được độ mịn màng đáng kinh ngạc ngay sau khi đóng chai. Sản phẩm không cần "thời gian nghỉ" và có thể thưởng thức ngay lập tức với chất lượng tốt nhất. 

• Bảo vệ tối đa rượu Sake: Quy trình khép kín không chỉ giữ trọn vẹn những tầng hương thơm tinh túy nhất mà còn ngăn ngừa 100% nguy cơ nhiễm bẩn từ môi trường bên ngoài. 

• Giữ chất lượng rượu lâu dài: Việc không có oxy dư thừa trong chai giúp chất lượng sake cực kỳ ổn định, ngăn chặn sự suy giảm theo thời gian và đảm bảo sản phẩm luôn ở trạng thái đỉnh cao. 

Nơi mua rượu Sake Daishichi chính hãng, chất lượng 

Để có thể trải nghiệm trọn vẹn thành quả từ công nghệ đóng chai kỵ khí và hương vị đỉnh cao của Sake Daishichi, việc lựa chọn nhà phân phối uy tín là vô cùng quan trọng. Tại Việt Nam, Tinh Hoa Toàn Cầu là một trong những đơn vị phân phối chính hãng Daishichi Kimoto Sake. 

Nơi mua rượu Sake Daishichi chính hãng, chất lượng 

Mua hàng tại đây, bạn có thể hoàn toàn yên tâm với các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giấy tờ đầy đủ và chất lượng được đảm bảo như những gì nhà sản xuất Daishichi đã cam kết. Bên cạnh Sake, Tinh Hoa Toàn Cầu còn cung cấp nhiều sản phẩm chất lượng khác như rượu mơ Nhật Bản, rượu vang nhập khẩu, đùi heo muối Iberico, … 

Lời kết 

Bằng công nghệ độc quyền, Daishichi đã khắc phục được nhược điểm của phương pháp đóng chai truyền thống. Hệ thống này đảm bảo sake giữ nguyên được vị tinh khiết, hương thơm tinh tế và độ mượt mà hoàn hảo từ khi sản xuất cho đến lúc rót ra ly. Đây chính là yếu tố then chốt giúp Sake Daishichi luôn duy trì được chất lượng, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất cho người yêu sake.